Buraczki na ostro :)

Terapeutka: co mówimy, gdy mamy gorszy dzień?
Ja: DODAJ DO KOSZYKA.
Terapeutka: Bardzo dobrze.

A ja wczoraj dałam do pieca i mam buraczki na zimę w wersji na ostro :)))
6 kg buraków, 40 dkg ostrej papryki w strąkach (inna się nie nadaje), 1,20 kg cebuli.
Buraki ugotować i zetrzeć na tarce jarzynowej. Paprykę i cebulę przepuścić przez maszynkę. UWAGA! Paprykę czyścić i kręcić w rękawiczkach!
ZALEWA: 2 szklanki wody, szklanka octu 10%, 2 szklanki cukru, 2 duże łyżki soli.
Zalewę zagotować, wrzucić buraki, cebulę i paprykę. Wymieszać. Gotować ok.10 minut od zagotowania. Wkładać do słoiczków, pasteryzować 20 minut. Smacznego :)

Z tych proporcji wychodzi ok.17-18 słoiczków :)