Smaki Sycylii

Coś dla miłośników deserów. Marcepanowe owoce, orzeźwiająca granita, aromatyczna cassata, chrupiące cannoli to tylko kilka przykładów doskonałych słodkich przysmaków, z których Sycylia słynie na całym świecie. Granita to lekki deser na bazie soku z cytrusów, czasem też czekolady, i kruszonego lodu. Doskonale gasi pragnienie w upalnej sycylijskiej pogodzie. Canolli to grube chrupiące rurki z kremem na bazie sera ricotta, często aromatyzowanego wanilią, marsalą albo wodą różaną. Cassatę zaś można z powodzeniem uznać za kwintesencję słodkiego oblicza kuchni Sycylii. To rodzaj tortu, którego podstawę stanowi nasączony likierem owocowym biszkopt, który pokrywa się nadzieniem z ricotty, kandyzowanych skórek z cytrusów i czekolady lub wanilii. Tort przykrywa się z wierzchu warstwą marcepana barwionego najczęściej w biało-zielone pasy. Na wierzchu układa się kandyzowane owoce.

CDN --> następne zdjęcie

dodane na fotoforum: