(2)
Przepraszam za fatalne zdjecie , ale światło odbija sie od powierzchni rosołu i daje takie refleksy - nie dałam rady nic z tym zrobić .
Rosół z indyka z kluseczkami biszkoptowymi :
Smaczny, aromatyczny rosół z delikatnymi kluseczkami.
Czas : 2 godziny
Składniki :
1 udo z indyka ( ok. 1 kg )
4 duże marchewki
2 pietruszka
1 mały seler
½ pora
1 cebula
3 liście laurowe
4 ziela angielskie
sól
1 goździk
1łyżeczka cukru
1 grzybek suszony
2 jajka
1 łyżka masła
5 łyżek mąki
2 litry wody
maggi
Mięso , cebulę opieczoną na rumiano , por , liście laurowe, ziele angielskie i grzybek ułożyć w szerokim garnku . Zalać wodą , lekko osolić ( ½ łyżeczki ). Doprowadzić do wrzenia . Zmniejszyć gaz i gotować przez 1 godzinę 20 minut .Dodać marchew , pietruszkę i seler i gotować dalej jeszcze przez 40 minut . Płyn powinien w tym czasie zmniejszyć swą objętość o połowę . Wyjąć mięso i warzywa. Wywar przecedzić. Na patelni zrobić rumiany karmel z cukru ( na suchej patelni ) , rozprowadzić go rosołem i wlać do zupy .Doprawić maggi ( lub przyprawą do zup ).
Utrzeć masło z żółtkami .Dosypać mąkę .Dokładnie wymieszać dodając szczyptę soli . Ubić pianę z białek i delikatnie wymieszać z ciastem . Zagotować w garnku osolony wrzątek . Maczać we wrzątku łyżeczkę . Nabierać nią porcje ciasta i wkładać do wody . Robić to szybko bo kluski są dobre gdy wypłyną .Wyjmować łyżką cedzakową .
Podawać rosół z kluseczkami posypując pokrojona natka pietruszki .
Mięso z rosołu oczyścić na gorąco ze skórek, kości, ścięgien i chrząstek i podawać na gorąco obłożone marchewka , pietruszka i selerem z ziemniakami z wody lub pieczywem z osobno podaną musztardą jako drugie danie lub osobny posiłek .A do popicia czysty bulion lub bulion z żółtkiem .
dodane na fotoforum:
mcfeely 2009-07-23
smaczniście wygląda :O) .... miłego popołudnia :O)
anettah 2009-07-23
Każdy rosołek lubię!!
wiki3 2009-07-23
super mniam
czikin 2009-07-23
mniam mniam
vesper5 2009-07-23
Buniu - kalafiorek rewelacja !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Włączony przez całą rodzinę do stałego menu !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Pozdrawiam !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
wandy 2009-07-23
Hi,hi,hi.....a ja myslalam ze ten rosol tak zaparowal Ci aparat...
A te biszkoptowe kluseczki to super pomysl!
Pozdrawiam,duzo usmiechu,pa,pa.
zofiag 2009-07-23
..co za cuda..,pozdrawiam
bunia 2009-07-23
zofiag- rosołek pycha ( nawet nie jest specjalnie pracochłonny - sam sie gotuje ) - ale problem to zrobic mu zdjecie. Moze ktos zna sposób jak zrobic ,, twarzowe zdjęcie " rosołu ?
zofiag 2009-07-23
.. a nie, rosołek pokonuję bez problemu, ale o biszkoptowych kluseczkach słyszę po raz pierwszy,,papa
rudy13 2009-07-23
Grażynko, że też Ci się chciało w ten żar rosołek gotować... pysznie wygląda...:)))
wiolusk 2009-08-10
Az mi slinka cieknie, rosol to moja ulubiona zupa??? ale z takimi kluseczkami jeszcze nie jadlam, sproboje i dziekuje. Bardzo sie ciesze ,ze trafilam na Twoj prowil , bardzo smakowity,, hmm mniam mniam.
