Ciasto ajerkoniakowe z bitą śmietaną kawą i czekoladą

Doskonałe ciasto ajerkoniakowe, wydaje się trochę pracochłonne, ale jak rozdzielimy sobie pracę, to pójdzie nam szybko, warto go zrobić, gwarantuję że nasi goście dobrze się po nim rozgrzeją:)Mam na myśli oczywiście dorosłych :)

Ciasto biszkoptowe:

4 duże jajka

1 cukier waniliowy

3/4 szklanki cukru

3/4 szklanki mąki tortowej

1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

1 płaska łyżka ciemnego kako

1 łyżka mąki

szczypta soli

Mas śmietanowa;

0,75 litra śmietanki kremowej 30%

1 cukier waniliowy podwójny

2 płaskie łyżki cukru pudru

1 czubata łyżeczka kawy rozpuszczalnej

2 łyżeczki żelatyny

Dodatkowo:

250 ml ajerkoniaku lub kremu ajerkoniakowego

10 dag gorzkiej czekolady lub deserowej

Białka oddzielić od żóltek, ubić na sztywno z odrobiną soli, nastepnie dodać cukier i cukier waniliowy i jeszcze ubijać, potem dokładamy żółtka.Pod koniec dodać wymieszane obydwie mąki z proszkiem do pieczenia

Podzielić ciasto na 2 części ,do jednej dodać kakao, a do drugiej płaską łyżkę mąki.Pieczemy ciasta na termoobiegu w 180 st jednocześnie, w blaszkach 25x40 cm,około 15-20 min( możemy upiec ciasta każde osobno, wtedy składniki dzielimy na pół)

Blaszkę po pieczeniu ciasta wykładamy folią lub pergaminem i wkładamy ciemne ciasto, na to wykładamy połowę masy śmietanowej z kawą. Kładziemy jasne ciasto i nasączamy dokładnie ajerkoniakiem, następnie wykładamy jasną masę śmietanową, dokładnie rozprowadzamy nożem, ścieramy czekoladę i posypujemy wierzch.

Wstawiamy na kilka godzin do lodówki lub na całą noc.

Wykonanie masy śmietanowej:

Zimną śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem waniliowym i cukrem pudrem, do ubitej śmietany dodajemy rozpuszczoną i przestudzoną żelatynę, rozpuszczoną w 4-5 łyżkach wrzącej wody. Dzielimy śmietanę na pół, do jednej części dodajemy kawę rozpuszczalną, rozpuszczoną w łyżce przegotowanej wody.

Smacznego.

dodane na fotoforum:

• Ciasta
• Ciasteczka
• Ciasto
• cukiernia
• desery
• Kulinarne Cuda
• Mniammniam
• Moje rarytasy
• Smakołyki
• Słodkości
• Wielkanoc
• wielkie żarcie