(1)
Długo wyczekiwany,
świeżutki, pachnący...
Niedźwiedzi czosnek. (Allium ursinum)
Wiem, już kiedyś się nad nim rozczulałam...
Ale teraz, zaczął się na niego sezon,
więc pozwolę sobie,
na następną jego odsłonę...
Jako zwiastun wiosny pojawia się dość wcześnie. Czasami już w marcu można znaleźć pierwsze delikatne listki wychodzące z ziemi. Jasnozielone, lancetowate, podobne do konwalii wyrastają z cebulki o podłużnym kształcie. Jednak nie sposób pomylić go z konwalią, ponieważ ma bardzo charakterystyczny zapach czosnku, szczególnie po roztarciu liścia. Niekiedy na jednym stanowisku tworzy gęste łany. W Chinach uprawia się go masowo jako roślinę przyprawową. W Niemczech i Austrii przechodzi prawdziwy renesans. W 1992 r. został ogłoszony „rośliną roku” ze względu na wspaniałe właściwości lecznicze i nadal jest bardzo popularny. Jako surowiec stosuje się liście zbierane przed kwitnięciem (z każdej łodygi wolno oderwać tylko jeden liść, roślina pod częściową ochroną) oraz cebulki, które wykopuje się późnym latem lub jesienią. Czosnek niedźwiedzi zawiera szereg substancji czynnych, m.in. olejki eteryczne, których najważniejszym składnikiem jest siarka aktywna, odgrywająca ważną rolę w procesie przemiany materii. Aktywuje całą gamę enzymów odpowiedzialnych za odtruwanie organizmu z metali ciężkich, chemikaliów, pestycydów i innych związków toksycznych. Czosnek niedźwiedzi jest najbogatszą w siarkę rośliną w Europie. Dla porównania, pospolity ma 1,7 g siarki aktywnej w 100 g substancji suchej, zaś niedźwiedzi aż 7,8 g! W niedźwiedzim znajduje się 20 razy więcej adenozyny - substancji posiadającej właściwości witamin A, C, E i selenu jednocześnie. Witaminy te oraz selen należą do przeciwutleniaczy niwelujących w organizmie wolne rodniki powodujące wiele chorób m.in. nowotwory. Adenozyna wpływa też bardzo korzystnie na krążenie krwi w całym ustroju, szczególnie w obrębie serca i głowy – co warto wypróbować przy migrenie oraz szumach w uszach (Tinnitus). Badania naukowe dowodzą, że czosnek niedźwiedzi zapobiega sklejaniu się płytek krwi, rozrzedza krew i poprawia jej cyrkulację w naczyniach krwionośnych. Ważnym aspektem jest też jego wysoki poziom żelaza, aż 30 % przewyższa cz. pospolity. Żelazo to jest dobrze przyswajalne i nie powoduje zaburzeń żołądkowych ani zaparć, charakterystycznych w przypadku podawania żelaza w formie „medykamentowej”. Ponadto, w czosnku niedźwiedzim stwierdzono takie substancje, jak flawonidy, saponiny, bogaty zestaw enzymów i aminokwasów, mangan oraz związki o działaniu antybiotycznym. Czosnek niedźwiedzi jest jednym z najskuteczniejszych środków stosowanych w zwalczaniu drożdżaka (Candida albicans), siejącego spustoszenie w przewodzie pokarmowym i nie tylko. Dodatkowym atutem jest fakt, że spożywany w postaci suszu lub nalewki jest pozbawiony charakterystycznego zapachu. Nie trzeba więc obawiać się, że pałaszując go większych ilościach, staniemy się „persona non grata” dla otoczenia…
dodane na fotoforum:
ma1ma 2010-04-09
Znowu coś nowego się dowiedziałam,
za co dziękuję i z przyjemnością do Twej
galerii się wpisuję...miłego wieczoru Aguś...pozdrawiam serdecznie...:)))
lord26 2010-04-09
...czosnek...
...nie jest ważne jaki...
...każdy pyszny...:))))))
mavoy 2010-04-09
jest go cała masa, dużo ciekawych rzeczy się dowiedziałem,
trzeba by kiedyś spróbować...
doka8 2010-04-09
nie wiedziałam , że tak wygląda... myślałam , że to liście konwalii majowej
i zdziwiłam się- że tak wcześnie ... szczerze powiem Ci Ago , że spotkałam niedźwiedzi czosnek jako dodatek serka Almette:) pozdrawiam i dzięki za informacje :)
labro 2010-04-09
Ja też skojarzyłam z konwalią, a na jaki kolor ten czosnek kwitnie....będą jeszcze jego fotki podczas kwitnienia ? :)))
Miłej nocki :)))
danka1 2010-04-09
ŁADNIE POKAZANY.
danka1 2010-04-09
Dzięki za gratki
betin78 2010-04-09
uwielbiam Wasze tereny... nieraz przemierzałam tamtejsze lasy konno ;) rok temu ostatnio Kliczków ;)
betin78 2010-04-09
a tak w ogóle ciekawa fotka i niezłe informacje w tym temacie - widać, że się znasz w temacie ;D
iwanka1 2010-04-09
Już się doczekać nie mogę.
Czosnku niedźwiedziego nie jadłam, ale wczoraj na Kuchni TV był o nim program. Nawet mówili jak go zrywać. W lesie podejrzewam bym go nie rozpoznała.
rakkk 2010-04-09
Wy macie dobrze.Tam na południu szybciej robi się zielono,
Więc mnie ubiegacie,pozdrawiam serdecznie:))
vesper5 2010-04-09
...ale extra dywanik...ale u nas jeszcze za tydzień może...:)))...pozdrawiam serdecznie i dobrej nocki życzę :)))
kazwil 2010-04-09
Ciekawostka.Tylko pytanie gdzie go można w naturze znaleźć.Chętnie bym spróbował .
iwanka1 2010-04-09
Tak mnie nakręciłaś tym czosnkiem, że jutro jak pogoda pozwoli to pojadę do lasu by go poszukać, zerwać i zrobić taką sałatkę jak Twoja:)
wie47 2010-04-09
wow a zawsze chciałam zobaczyć jak wygląda...czekam na następne zdjecia jak troszkę podrośnie ...miłam nalewke z niego super sprawa.....dla zdrowotności oczywiście
kama77 2010-04-09
Cudna całość!
iwanka1 2010-04-09
A ja w domu mam tylko czosnek granulowany ale na grządkach już rośnie świeży, w maju będzie można go pojedynczo na bieżące jedzenie wykopywać.
asiao 2010-04-09
Dziękuję :))) to był eksperyment :)))
Nie wiedziałam, ze czosnek niedźwiedzi jest taki dekoracyjny... Dobrej nocy!
jaszulin 2010-04-10
A.ursinum jest geofitem wilgotnych lasów liściastych, kwitnie w maju:)
