(8)
Fiołki – kulinarnie.
Kilka zastosowań fiołków:
kwiaty stosuje się do wyrobów słodkich, syropów, kandyzowania, dżemów marmolad
liście fiołków nadają się do sałatek
liście i kwiaty fiołków nadają się do parzenia herbatki
z fiołków można przygotowywać musy czekoladowe, lody, etc.
wyszperałam, że we Francji (współcześnie) można było kupić fiołkowy liker (Creme de violelette), który jest jednak bardzo trudny do zdobycia.
Uwaga! Szypułki fiołków są pikantne, zazwyczaj używa sie samych kwiatów – ich przebieranie to na prawdę mnisia robota:)
dodane na fotoforum:
