Nasze przebojowe ciasto, w troszkę innej wersji.

Wersja troszkę inna bo z brzoskwiniami (truskawek chwilowo w moim sklepiku zabrakło) i z jogurtem greckim zamiast śmietany (żeby zminimalizować ilość kalorii :P).

-1 szklanka mąki pszennej
-1 łyżka mąki ziemniaczanej
-1 szklanka cukru (ja daję pół szklanki)
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-4 jajka
-szczypta soli

-2 jogurty greckie

-3 galaretki (na 1 litr wody)
-brzoskwinie

Galaretki rozpuścić w litrze wrzącej wody.

Białka ubić ze szczyptą soli.
Wsypać cukier i ubijać dalej.
Gdy cukier rozpuści się całkowicie dodać żółtka i przesiane obie mąki z proszkiem do pieczenia.
Delikatnie wymieszać.
Wstawić do nagrzanego (180*C) piekarnika na ok. 40 minut.

Jeszcze gorący biszkopt przekroić i posmarować jogurtem greckim.
Następnie położyć odciętą górną część i dosyć mocno przycisnąć.
Ułożyć pokrojone brzoskwinie.
Teraz polać ciasto kilkoma łyżkami jeszcze dosyć rzadkiej galaretki (chodzi o nasączenie biszkoptu).
Poczekać aż galaretka zacznie gęstnieć i wyłożyć ją na wierzch.
Ciacho wstawić do lodówki.