Pyszna rolada z trzech gat. mięsnych...

Składniki:


1-1.7 kg.chudego boczku bez skóry
1 polędwica wieprzowa
60-70 dkg.mięsa mielonego wieprzowego mielonego
1 gł.czosnku
5 dkg.moreli suszonych dużych
5 łyżek żurawiny suszonej
1 łyżeczka cynamonu
2-3 łyżeczki sosu chilli słodko pikantnego
1 łyżeczka czosnku granulowanego
2-4 łyżki sosu sojowego

sól,pieprz biały i czarny,bazylia,majeranek.


Sposób przygotowania
1.boczkowa fantazja - krok 1

Mięsa umyć,osuszyć papierowym ręcznikiem.Boczek wyrównać brzegami / odciąć nierówne kawałki/ i przeciąć po grubości na dwa kawałki.Z polędwicy odciąć cienkie końcówki.

2.boczkowa fantazja - krok 2
Pozostałą polędwicę dociąć na długość boczku.Rozciąć ją wzdłuż na dwa kawałki.Każdy kawałek naciąć od środkowej części wzdłuż nie docinając do końca,aby uzyskać większe kawałki mięsa,lekko rozbić z dwóch stron,skropić sosem sojowym. Odcięte kawałki boczku i polędwicy pokroić w drobną kostkę.Morele pokroić w półsłupki,czosnek w drobną kosteczkę.Do pokrojonego mięsa dodać owoce,sos chilli,wsypać czosnek granulowany,cynamon,1 łyżeczkę pokrojonego czosnku,oraz sól i pieprz do smaku,całość wymieszać.

3.boczkowa fantazja - krok 3
Farszem tym nadziać polędwicę i zwinąć w roladę,posypać solą,pieprzem białym.

4.boczkowa fantazja - krok 4
Mięso mielone przyprawić do smaku solą,pieprzem,bazylią,dodać 1 łyżkę pokrojonego czosnku i wyrobić gładką masę.

5.boczkowa fantazja - krok 5
Każdy kawałek boczku rozłożyć,posypać solą,pieprzem,majerankiem oraz pozostałym czosnkiem.Na każdym kawałku boczku rozłożyć po połowie farszu z mięsa mielonego.

6.boczkowa fantazja - krok 6
Ułożyć roladę z polędwicy i całość zwinąć w roladę.

7.boczkowa fantazja - krok 7
Obwiązać bawełnianą nicią,posypać majerankiem,zawinąć w papier do pieczenia,końce papieru związać.Tak przygotowane rolady najlepiej pozostawić na 2 dni w chłodzie. Blaszkę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia.

8.boczkowa fantazja - krok 8
Piekarnik nagrzać do 200C,włożyć rolady i piec 2 x po 40 min.z każdej strony.Pozostawić zawinięte do przestudzenia.

9.boczkowa fantazja - krok 9
Można też roladę pokroić w grubsze plastry i włożyć do sosu wytworzonego podczas pieczenia,wówczas sos trzeba zagęścić niewielka ilością mąki i dla lepszego smaku wlać 3 łyżki słodkiej śmietany.Otrzymamy pyszne danie obiadowe.


https://www.youtube.com/watch?v=DF3XjEhJ40Y