Składniki:
4 piersi z kaczki,
pęczek majeranku,
oliwa z oliwek,
3 duże jabłka,
sok z jednej pomarańczy,
cukier, sól, pieprz świeży...
sos:
6 cebul,
4 gałązki tymianku,
sok pomarańcz. ew. skórka starka z 1/2 pomarańczy,
150ml octu balsamicznego,
300 ml. czerwonego wina ,
2 łyżki miodu..
Pierś kaczki od strony skóry naciąć w drobną kratkę, natrzeć oliwą i przełożyć majerankiem , pozostawić na pół godz.Kaczkę obsmażyć ok. 8 min od str. skóry i 3 min na drugiej, Wsypujemy majeranek do naczynia żaroodp. i na nim kładziemy obsmażone piersi..Zapiekamy w piekarniku w temp. 165 około 12 min, sprawdzając ,czy mięso jest sprężyste, ale nie twarde.
Cebulkę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na oleju dodając sok pomar. , wlewamy ocet balsamiczny , dodajemy miód, 100ml.czerwonego wina, zredukować do konsystencji syropu, dodać kolejne 100ml, ponownie zredukować aż do wykończenia wina. Sos przecieramy przez sito i doprawiamy solą i pieprzem..
Każde jabłko pokrocić na osiem części, włożyć na rozgrzaną patelnię , posypać cukrem i karmelizować, podlewająć sokiem z pomarańczy. Dodać gałązki majeranku, lekko posolić..Smażyć ,aż jabłka nabiorą miękkości...
Wspaniała!
https://www.youtube.com/watch?v=36Dp1L8Fgh4&feature=youtu.be
gigos7 2013-06-07
Ale apetytu mi narobiłaś , dziękuję za przepis- skorzystam :)
Ps . Robiliśmy mięsko wg Twojego przepisu w szynkowarze - pycha :))
Pozdrawiamy serdecznie :))
deniska 2013-06-07
Pyszność..
W ten czerwcowy, ciepły dzień życzę wspaniałej
pogody ducha, słoneczka na niebie i w sercu.
Pozdrowienia Aniu i uśmiech posyłam...
jurekw 2013-06-07
Sam nie gotuję i nie robię wypieków ale pomagam. Na przykład włączam piekarnik i.... tylko czasem coś więcej. Nie oznacza to wcale, że jestem beztalencie w tej branży. Przepis zostanie sprawdzony przez bardziej zorientowaną w tym temacie moją żonę. Myślę, że ona się ucieszy z tego przepisu bo bardzo lubi nowości w kuchni.
Pozdrawiam serdecznie:)
gosku 2013-06-07
Aniu ...ale smaka na kaczuszke mi zrobilas :)
dzieki za przepis...
dana02 2013-06-07
Miłego, bezdeszczowego, słonecznego popołudnia życzę:)
ewusia 2013-06-07
Muszę i ja skorzystać z Twojego przepisu,
zachęciłaś mnie Aniu smakowitym wyglądem.
Pozdrawiam.
hary55 2013-06-07
Pozdrowka śle...
Milutkiego weekendu..;)
rybka63 2013-06-07
Już sobie wyobrażam jakie pyszne:)
Pozdrawiam
alicja13 2013-06-07
Pychota..
Serdecznosci Aniu, dobrej nocy i pieknych snow
deniska 2013-06-08
Niech objaw szczęścia i radości już do rana u Ciebie gości..
Pozdrawiam i życzę miłego spędzenia dnia..
dana02 2013-06-08
Od rana pięknie świeci słoneczko i takiej pięknej pogody na dzień dzisiejszy Ci życzę:)
gosik81 2013-06-08
Stara to prawda, nic się nie zmienia
Że mądrość córką jest doświadczenia.
Lecz chcę jej dodać małą podpórkę
Nie każdy w życiu ma przecież córkę.
Słonecznego weekendu,pozdrawiam:)