Racuszki drożdżowe ;P

ok.2 szkl.mąki pszennej
2 dag drożdży
1 szkl.mleka
cukier waniliowy
ok.1/4 szkl.cukru (można mniej)
1 całe jajko
1 żółtko
olej do smażenia

Drożdże rozetrzeć z łyżeczką cukru i na chwilę odstawić.Gdy się rozpłyną,rozmieszać z mlekiem.Do miski wsypać mąkę (nie całą),dodać jajko,żółtko,wsypać resztę cukru,cukier waniliowy i mleko z drożdżami.Wyrabiać łyżką,aż ciasto zacznie odchodzić od miski i pojawią się pęcherzyki.Ewentualnie dosypać mąki-ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.Przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia.
Gdy podwoi swoją objętość,rozgrzać na patelni olej i kłaść łyżką niewielkie porcje.Smażyć na złoty kolor.Usmażone racuszki podawać z ulubionymi dodatkami (dżem,konfitury,prażone jabłka,cukier puder).