Peklowanie schabu

W związku z licznymi proźbami podaję
przepis na mój peklowany chab .

Na kilogram schabu lub innego mięsa,
dajemy 2 dekagramy soli peklowej .
Rozpuszczamy w wodzie , tak żeby wyszło około 7 dkg solanki .
Wstrzykujemy solankę od mięsa w kilku
miejscach i dokładnie maujemy mięso
w celu równomiernego rozprowedzenia
solanki .