OCET JABŁKOWY własnej produkcji

Przepis pochodzi z książki Stefanii Korżawskiej \"Drogowskazy zdrowia\"

Ocet jabłkowy poza walorami smakowymi, które wzbogacają potrawy, ma wiele cennych właściwości leczniczych. Zawiera dużo łatwo przyswajalnych witamin i mikroelementów, oczyszcza organizm z toksyn, ułatwia przyswajanie wapnia, co szczególnie przy osteoporozie jest niezwykle ważne.

Składniki:
* 1 - 1,5 kg jabłek najlepiej kwaśnych z plamkami na skórce, niepryskanych (mogą być też same skórki z jabłek)
* 1 - 1,25 litra przegotowanej wody
* 4 - 5 łyżek miodu naturalnego lub cukru najlepiej nieoczyszczonego

Wykonanie:
Umyte jabłka pozbawiamy gniazd nasiennych, drobno kroimy i wrzucamy do słoja. Zalewamy przegotowaną, chłodną i osłodzoną wodą. Przykrywamy gazą, obwiązujemy gumką recepturką i pozostawiamy w ciepłym miejscu na 4 tygodnie. Od czasu do czasu mieszamy, a kiedy przestanie się pienić, jabłka opadną na dno, fermentacja dobiegnie końca, przelewamy do butelek i odstawiamy najlepiej w chłodne miejsce.

Ocet jabłkowy nie psuje się, bo sam w sobie jest konserwantem.

dodane na fotoforum:

• Kulinaria
• Jedzenie