Letnia sałatka z kaszą jęczmienną

Składniki (8 porcji)
400g kaszy jęczmiennej (u mnie Mazurska Halina)
1 cebula
2 ogórki zielone
1 pomidor
2 papryki
sól i pieprz do smaku
oliwa z oliwek (do smaku)
2 łyżki octu balsamicznego

Kaszę gotujemy według zaleceń na opakowaniu i studzimy. Warzywa myjemy, z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy wedle upodobań. Tak przygotowane warzywa dodajemy do zimnej już kaszy, doprawiamy solą, pieprzem, oliwą i octem balsamicznym do smaku i mieszamy. Jeśli chcemy sałatkę możemy posypać ulubionymi ziołami.