flona 2018-04-04

Gęś czarna - danie staropolskie. Sprawioną gęś przyprawiano spalonym na węgiel wiechciem słomy (jak pisze Kitowicz, czasem z własnego buta przez kucharza wyciągniętym), do którego dodawano łyżkę lub więcej praśnego miodu, polewano octem i posypywano pieprzem i imbirem. Obsypana węglem słomianym gęś była czarna, stąd nazwa.