(30)
zostawiam ciacho, do noworocznej popołudniowej kawusi ...piernik staropolski ,przepis zapewne każdy zna ,sernik bez spodu ,jest pyszny ,delikatny ,wilgotny...przepis podam jurto :)
zmykam ...
miłego świętowania życzę :)))
Składniki na formę o wymiarach 24 x 33 cm:
1,5 kg sera białego półtłustego;
13 jajek;
500 g cukru pudru;
500 g ugotowanych i ostudzonych ziemniaków;
100 g masła;
3 łyżki grysiku (nie gotowany);
1 cukier waniliowy;
bakalie: rodzynki, skórka pomarańczowa);skórki nie daję ,nie lubimy )
kilka kropel zapachu cytrynowego lub pomarańczowego (opcjonalnie);ja dodaję ziarenka z 1 laski wanilii )...
Ser do sernika dobrze jest kupić w kostkach i zmielić. Mimo dodatkowej pracy, jaką jest mielenie sera, wierzcie mi, że ten czas warto poświęcić dla efektów upieczonego ciasta:) Nie używam serów z wiaderek, które często są bardzo rzadkie.
Rodzynki przed włożeniem do masy serowej warto zalać wrzątkiem, odstawić na około 10 minut. Po tym czasie rodzynki odcedzić, dobrze osuszyć w papierowym ręczniku, a przed włożeniem do masy serowej delikatnie obtoczyć w mące.
Wiem, że będzie się Wam wydawało, że w przepisie jest podane bardzo dużo cukru (500g). To nie jest dużo zwłaszcza, że w oryginale podane jest 600g. Do sernika idzie bardzo dużo sera i ziemniaki, zatem sernik nie jest za słodki.
Ser zemleć dwa razy. Przy drugim mieleniu sera zemleć również ugotowane i wystudzone ziemniaki. Masło utrzeć z cukrem pudrem, dodać żółtka i całość zmiksować. Następnie dodać ser, ziemniaki, grysik i cukier waniliowy, bakalie, ponownie wszystko razem zmiksować.
Białka ubić na sztywną pianę, dodać do masy serowej i delikatnie wymieszać. Spód formy wyłożyć papierem do pieczenia, wylać masę serową. Piekarnik nagrzać do temperatury 175 st.C, piec 1 godzinę. Po upieczeniu brzegi sernika (jeszcze gorącego) obkroić nożem. Ciasto odstawić do wystudzenia.
Po dokładnym wystudzeniu zimny sernik wyłożyć z formy, ściągnąć papier do pieczenia.
Zimne ciasto posypać cukrem pudrem.(ja nie posypuję )...
dodane na fotoforum:
halinag 2015-01-01
Pyszne na taki przepis czekam od znajomej może od Ciebie będzie szybciej...Wszystkiego dobrego Lidziu w Nowym Roku:))
anulkaz 2015-01-01
Serniczek wygląda rewelacyjnie, musi być pyszny.Mój też wyszedł super, jeszcze lepszy, niż na święta:)
jankewa 2015-01-01
Powodzenia w życiu osobistym i zawodowym samych sukcesów- Szczęścia i zdrówka - Wszystkiego Najlepszego w 2015 Roku :-))
izolden 2015-01-01
Lidziu,wszystkiego co najlepsze w Nowym Roku,dużo zdrówka,szczęścia,radosci,miłości i spełnienia wszystkich marzeń....buziak ode mnie.
jozefek 2015-01-01
Czekam niecierpliwie na przepis na serniczek mój ulubiony. Twojego spróbowałem i slinka do teraz mi cieknie. Pozdrawiam nowo rocznie:)))
renia37 2015-01-01
Zdrowia, szczęścia w Nowym 2015 Roku i niech spełnią się Twoje najskrytsze marzenia
kris13 2015-01-01
..widziałyśmy się jeszcze w tamtym roku...więc;
WITAM PIĘKNIE
...JUŻ W NOWYM ROKU...
Niech ten Nowy Rok 2015
spłynie na Ciebie
rzeką ... Szczęścia...
W jej spokojnym nurcie
odnajduj każdego dnia
- Dobro ,Życzliwość ,
Zrozumienie ...Miłość...
WEJDŹ W TEN NOWY ROK:
...Z BLASKIEM NADZIEI...
...SMAKIEM SZCZĘŚCIA I MARZENIAMI,
KTÓRE DOCZEKAJĄ SIĘ ...SPEŁNIENIA...
