(15)
Fot; Ryby z bagażnika, w porcie można je kupić właśnie tak. Świeże.
Typowo sycylijskie dania, znane na całym świecie, to spaghetti al nero di sepia, makaron z sardynkami i spaghetti alla Norma. Pierwsze z nich, to makaron z owocami morza, barwiony atramentem z kałamarnic. Danie ma czarny kolor i bardzo specyficzny smak. Atrament z kałamarnic wykorzystuje się także w kuchni hiszpańskiej, więc choć dla nas jest to dość egzotyczny składnik, dla mieszkańców okolic basenu Morza Śródziemnego, nie jest to nic nadzwyczajnego. Spaghetti alla Norma podaje się z sosem z bakłażana i wędzoną ricottą (nazwa dania wzięła się z opery Vincenzo Belliniego pt. „Norma” właśnie). Z kolei do makaronu z sardynkami (pasta con le sarde) dodaje się m.in. rodzynki i kapary - dość nietypowe połączenie. A skoro już mówimy o rybach, koniecznie należy wspomnieć bottargę. Jest to solona i suszona ikra z tuńczyka, którą czasem wykorzystuje się jako dodatek do dań głównych. Z ryb szczególnie często jada się miecznika, doradę i barwenę, olbrzymią popularnością cieszą się również owoce morza.
CDN--> następne zdjęcie
dodane na fotoforum:
maly52 2013-06-23
Dary morza z pewnością zdrowe, ale nie przepadam za nimi....opis super.....uroczej niedzieli!
ewusia 2013-06-23
Zaskoczyło mnie połączenie makaronu z sardynkami ,
rodzynkami i kaparami. Nie wyobrażam sobie takiego
dania...ale może gdybym spróbowała?
davie 2013-06-26
Jest w czym wybierać i z czego komponować różne
zestawy daniowe, wg inwencji twórczej kucharza.
(komentarze wyłączone)
