schab zapiekany z cukinią i porem

Jeszcze tylko dać dużo sera i można zapiekać :)

1 kg schabu
1 mała cukinia
1 por
sól, pieprz, suszone pomidory-sproszkowane, szczypta papryki, czubryca lub nieco innych ziół wg uznania, olej
30 dag startego sera

Schab pokroić na plastry, roztłuc, posolić, posypać małą ilością pieprzu mielonego, ziołami i wstawić do lodówki.
W międzyczasie rozgrzać oliwę na patelni, wrzucić dowolnie pokrojonego pora oraz cienkie plasterki cukinii. Posypać solą, pieprzem, suszonymi pomidorami, krótko dusić pod przykryciem( ok.5 min.). Na koniec masę z warzyw posypać sproszkowaną papryką, przemieszać, przestudzić.
Plastry schabu ułożyć na natłuszczonej blaszce. Wyłożyć cukinię z porem na schab, całość przykryć folią i zapiekać ok.40 min w temp.180. Następnie ściągnąć folię, schabik obłożyć tartym serem i zapiekać jeszcze z pół godziny, bez przykrycia.
Życzę smacznego!

dodane na fotoforum: