Ja robie tak; przez 3 dni o tej samej porze daje pol szkl maki zytniej,dolewam mniej niz pol szkl letniej wody przegotowanej,a po trzech dniach dokarmiam lyzke maki ,lyzke wody, .Dwa trzy razy dziennie zamieszam aby zakwas pracowal i trzymam w cieplym miejscu.