Sałatka ze śliwkami i fetą

Dla 2 osób
4 duże koniecznie słodkie śliwki
pół czerwonej cebuli
ok 1/3 opak fety
liście mięty
1 łyżka octu balsamicznego
3 łyżki oliwy z oliwek

Cebulę kroimy w półksiężyce i blanszujemy w osolonej wodzie 1 min.
miętę siekamy drobno i mieszamy z octem i oliwą. odstawiamy na chwilkę do zaciągnięcia.
śliwki kroimy w półksiężyce mieszamy z sosem, układamy na przemian z pokruszoną fetą i cebulką. ozdabiamy liśćmi mięty.