Wszyscy z nas kochają rurki z kremem, ale cannoli to coś więcej niż rurka nadziana serem ricottą, cannoli to poezja, smak prawdziwej Sycylii. Jedno z moich ulubionych ciastek. Można je bez większego trudu przygotować w domu. Podarujcie sobie odrobinę sycylijskiego słońca w te deszczowe dni;) ...
250 gram mąki,
25 gram masła,
2 łyżki cukru,
100 ml białego wytrawnego wina lub marsala
50 gram gorzkiej czekolady(łezki czekoladowe) owoce kandyzowane lub drobno posiekane orzechy, pistacje
250 gram serka ricotta,2 łyżki kakao
łyżka śmietany,
1 łyżeczka cukru pudru,
1 białko,
olej do smażenia.
Wyrobić ciasto z mąki, masła, cukru, kakao i wina i odstawić na pół godziny do lodówki. Po tym czasie rozwałkować ciasto cienko i dużym kubkiem wycinać okręgi . Wycięte kółka nawijać na metalową rurkę (by nadać im odpowiedni kształt), przed sklejeniem brzegów posmarować je białkiem, by lepiej się trzymały. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu aż się zarumienią, a na ich powierzchni pojawią się pęcherzyki. W celu odsączenia przekładać je na talerz wyłożony papierem. Ricottę utrzeć z cukrem pudrem dodać łezki czekoladowe i owoce kandyzowane i tym nadzieniem napełniać ostudzone rurki. Należy to robić przed podaniem, by masa nie rozmiękczyła ciasta.Posypać cukrem pudrem.
dodane na fotoforum:
atena27 2011-07-22
Od samego patrzenia brzuch rośnie. ;-) Pychotka!
bronia 2011-07-22
Ale to ślicznie wygląda...Smakuje zapewne też bosko...Rewelacja:)Pozdrawiam
edyta82 2011-07-22
Witam Panią serdecznie! i bardzo się cieszę że znalazłam Pani strone a na niej wiele przepysznych przepisów na moją ulubioną kuchnię.Miałam okazje przebywać w Toskani jakiś czas i bardzo zakochałam się w tym kraju i jej kuchni i smakach !! Pyszna lekka i delikatna. POZDRAWIAM SERDECZNIE ....
beata3 2011-07-22
DOBRY WIECZÓR..........
.`.`.Słodkiej nocki Ci dziś życzę,`.`
.`.` Takiej słodkiej jak słodycze.`.
.`.`.I w cukierek lub pączusia,`.`.`.
`.`.`Niech zamieni się podusia.`.`.`.
.`.`.Gwiazdka siądzie koło
`.`.`. łóżka,`.`.`.`.`.`.
`.`.`Będzie szeptać Ci do
`.`.`. uszka`.`.`.`.`.`.
`.`.`.O snach pięknych,
.`.`.lukrowanych`..`.`.
`.`.`.Czekoladą polewanych...`.`
.`.`.`.`.`.`.`.`.`.`.`.`.`..`.`.`
.`.`.`.`.`.`.`.`.`.`.`.`.`..`.`.`
***Wspaniałego Wieczoru i Pięknych Snów:))
grejsia 2011-07-23
Wczoraj szukalam cannolis w kazdym napotkanym sklepie, nie znalazlam...Tak za mna "chodza" juz od kilku dni, no coz, musze uzbroic sie w cierpliwosc..jeszcze tylko tydzien..
kot54 2011-09-27
Bardzo smacznie u Ciebie.....(*;*)