(1)
Pasztet drobiowy :
Delikatniejszy od takiego z innych mięs .
Czas : 8 godzin ( czas z zastyganiem pasztetu )
Składniki : 1/4 kg mięsa z indyka
¼ kg mięsa pieczonego z kaczki
¼ kg gotowanego mięsa z kurczaka
½ kg wątróbki drobiowej
½ kg boczku
2 cebule
2 marchewki
1 pietruszka
1/8 małego selera
2 liście laurowe
4 ziela angielskie
1 kostka bulionu drobiowego Knorra
4 łyżki sosu sojowego
½ utartej gałki muszkatołowej
2 łyżki masła + odrobina do wysmarowania formy
2 łyżki oleju słonecznikowego
2-4 łyżki masła
6 jajek
sól
pieprz mielony
papryka mielona
bułka tarta
1 litr wody
Mięso z indyka i kurczaka , warzywa , ziele angielskie, liście laurowe , kostkę bulionową zalać wodą i gotować 45 minut. Wyjąć mięso i jarzyny . Boczek natrzeć solą , pieprzem i papryką mieloną . Obsmażyć na rumiano na maśle z łyżką oleju. Przełożyć do garnka razem z wytopionym tłuszczem . Zalać bulionem z gotowania indyka i dusić 40 minut. Wyjąć boczek. Pozostały w garnku wywar ostudzić i wstawić do lodówki by tłuszcz , który jest w wywarze zebrał się na powierzchni i zestalił . Potem zebrać ten tłuszcz dokładnie i odłożyć . Wątróbkę drobiową usmażyć na rumiano na maśle z olejem . Wątróbkę zdjąć z patelni , a tłuszcz ze smażenia pozostawić . Zmielić mięso z indyka, kurczaka , kaczki , boczek, wątróbkę , warzywa z wywaru .Dodać jajka, tłuszcz zdjęty z wywaru w którym dusił się boczek, tłuszcz ze smażenia wątróbek . Dobrze wymieszać . Doprawić solą , pieprzem i gałką muszkatołową . Formę do pasztetu wysmarować masłem i wysypać bułką tartą . Włożyć masę mięsna . Posypać z wierzchu bułką tartą . Piekarnik rozgrzać do 200 stopni i piec pasztet przez 45 minut do 1 godziny . Wyjąć . Ostudzić .
Podawać pokrojony w plastry najlepiej z sosem tatarskim .
dodane na fotoforum:
pamela5 2008-12-23
Życzę cudownych Świąt, ciepłych od dobrych życzeń
i uśmiechów najbliższych ludzi.
Życzę rodzinnego ciepła, wielkiej radości i wspaniałego wypoczynku.
Życzę Świąt dających nadzieję na Nowy Rok,
żeby był jeszcze lepszy niż ten, który właśnie mija
beata1 2008-12-23
Słyszysz jak wiatr życzenia niesie?
Hula po polach i szumi w lesie,
Jak stuka w okna, wchodzi w kominy
I obserwuje dziecięce miny?
Jeśli to słyszysz, to zamknij oczy,
Niech świat z dzieciństwa znów w życie wkroczy.
Poczuj makowca zapach wspaniały.
Zobacz za oknem, świat cały biały.
Już karp się smaży, kompot gotuje,
Mróz znów na szybach kwiaty maluje,
A ty radosny z iskierką w oku,
Szukasz Gwiazdora, czekasz do zmroku.
Teraz, choć wiosen trochę przybyło,
To wiatr ten sam, szumi nam miło.
Ja razem z wiatrem ślę ci życzenia,
Niech ci się spełnią wszelkie marzenia,
A pierwsza gwiazda świecąc o zmroku
Niesie ci radość w tym Nowym Roku.
agazuma 2008-12-23
Słyszysz jak wiatr życzenia niesie?
Hula po polach i szumi w lesie,
Jak stuka w okna, wchodzi w kominy
I obserwuje dziecięce miny?
Jeśli to słyszysz, to zamknij oczy,
Niech świat z dzieciństwa znów w życie wkroczy.
Poczuj makowca zapach wspaniały.
Zobacz za oknem, świat cały biały.
Już karp się smaży, kompot gotuje,
Mróz znów na szybach kwiaty maluje,
A ty radosny z iskierką w oku,
Szukasz Gwiazdora, czekasz do zmroku.
Teraz, choć wiosen trochę przybyło,
To wiatr ten sam, szumi nam miło.
Ja razem z wiatrem ślę ci życzenia,
Niech ci się spełnią wszelkie marzenia,
A pierwsza gwiazda świecąc o zmroku
Niesie ci radość w tym Nowym Roku.
życzymy wszystkiego naj naj wesołych świat agata zuzia i majeczka
ellah 2008-12-23
Smakowitości :) Jak palce lizać to tylko u Buni :)
...
W ten czas niezwykły, świąteczny
życzę
pięknego gotowania i fotografowania. :)
Świąt prawdziwie świątecznych, ciepłych w sercu.
A potrawom niech rosną skrzydła.
ela
halinag 2008-12-23
Buniu Ty najwspanialszy pracusiu.
pasztet mniam mniam....na Nowy Rok sobie zrobię
Radosnych zdrowych i wesołych Swiąt
irena77 2008-12-25
Same pysznosci u Ciebie:))
