Śledzik wigilijny na czerwonej pierzynce z granatem

Pyszny śledź z sałatką z buraków i nie tylko, polecam na wigilijną kolację.Razem tworzą wyśmienity, polecam.

4 płaty śledziowe matias

2 cebule cukrowe

olej lub oliwa z oliwek

Sałatka z buraków:

3 ugotowane czerwone buraczki

2 ugotowane ziemniaki w mundurkach

1 duży ząbek czosnku

1 jabłko

2 ogórki konserwowe

2 łyżki majonezu

sól

pieprz

1 granat

liście sałaty

Śledzie wymoczyć, (około 2 godz) zmieniając 2 razy wodę,dokładnie odsączyć, pokroić na kawałki, dodać posiekaną cebulę i zalać olejem, odstawić na 2 godz do lodówki.

Ugotowane buraczki zetrzeć na tarce jarzynowej na dużych oczkach, tak samo zetrzeć ogórka, ziemniaki i jabłko. Dodać posiekany drobniutko czosnek i wszystko wymieszać, doprawić solą i pieprzem.

Wyłożyć na sitko, niech dobrze odcieknie sok, wystawić w chłodne miejsce. Przed podaniem doprawić majonezem. Na talerzyki położyć liście sałaty, ułożyć po trochu sałatki( ja się posłużyłam obręczą do wycinania pierogów, wkładając w nią sałatkę) i na to kawałki śledzia z oleju z cebulką cukrową.

Całość udekorować pestkami granatu i podawać.

Smacznego.