Sernik wiedeński na kruszonce.

Pyszny sernik wiedeński na kruszonce, robi się szybko i smakuje wybornie, polecam.

Ciasto:

3 szklanki mąki pszennej

250 gram margaryny lub masła

1 cukier waniliowy

3/4 szklanki cukru

1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa:

1 kg sera półtłustego(zmielić przez maszynkę

3 serki waniliowe po 150 gram każdy

1 szklanka cukru

1/2 kostki masła(125 gram)

8 dużych jajek

1 budyń śmietankowy na 1/2 litra płynu

1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej

1 cukier waniliowy podwójny

szczypta soli

cukier puder do posypania

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać cukier, cukier waniliowy i zimne pokrojone masło. Rozetrzeć masło palcami z suchymi składnikami żeby powstała kruszonka.

Blaszkę o wymiarach 25x40 cm posmarować lekko tłuszczem i wyłożyć papierem do pieczeni(na wysmarowanej lepiej będzie przylegał papier) Wysypać większą część kruszonki i lekko przyklepać ręką, wyłożyć masę serową i piec w 180 st C około 35 min.Po tym czasie posypać resztą kruszonki i piec jeszcze około 25-35 min, sprawdzając patyczkiem.

Upieczony sernik zostawić na 30 min w wyłączonym piekarniku, następnie wyjąć i posypać cukrem pudrem i odstawić do całkowitego wystygnięcia.

Wykonanie masy serowej:

Masło utrzeć z połową szklanki cukru, dodać żółtka i resztę cukru, następnie dodać mąkę ziemniaczaną, cukier waniliowy, budyń serki i zmielony ser.Wszystko dokładnie wymieszać widełkami do ubijania piany. Do gotowej masy dodać ubitą z odrobiną soli pianę z białek i lekko wymieszać, wylać na ciasto.

Smacznego.