Soczysta najeżona pierś drobiowa w białym sosie

1 podwójna pierś z kurczaka

5 pieczarek

1 czubata łyżka masła

Marynata:

2 łyżki sosu sojowego

2 łyżki oliwy z oliwek

1 ząbek czosnku

Sos:

200 gram gęstej śmietany 18%

1 ząbek czosnku

sól, pieprz

posiekana natka pietruszki

2 plasterki żółtego sera

Piersi drobiowe kroimy wzdłuż na 4 porcje, czosnek siekamy, dodajemy sos sojowy i oliwę, wkładamy do marynaty.Dokładnie mieszamy i odstawiamy na 2 godz do lodówki.

Rozgrzewamy masło w szerokim rondlu i smażymy piersi na średnim ogniu 10 min żeby się ładnie zrumieniły, koniecznie pod przykryciem. Wyjmujemy na talerz i w tym samym rondlu obsmażamy pokrojone w plasterki pieczarki.

Piersi nacinamy w 5 miejscach z ukosa, dosyc głęboko, w nacięcia wkładamy podsmażone plasterki pieczarek, tak żeby trochę wystawały. Układamy w naczyniu do zapiekania i polewamy obficie sosem. Zapiekamy pod przykryciem około 10-12 min w 190 st C .

Wykonanie sosu:

Czosnek przeciskamy przez praskę,lekko solimy i posypujemy pieprzem.Dodajemy śmietanę, drobno pokrojony w kosteczkę żółty ser i 1 łyżkę posiekanej natki pietruszki i dokładnie mieszamy, polewamy mięso i zapiekamy.

Smacznego.