Ciasto serowo - brzoskwiniowe

Ciasto:

5 jajek

3/4 szklanki cukru

1 szklanka mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 mały cukier waniliowy

Masa serowa

4 serki waniliowe (4 x 200 gram)

2 czubate łyżki żelatyny

1 puszka brzoskwiń

1/2 szklanki wrzącego mleka

Cukier puder

granulowane kakao

Białka oddzielić od żółtek, dodać szczyptę soli i ubić na sztywno.
Następnie dodać cukier wymieszany z cukrem waniliowym i ubijać aż cukier się rozpuści.
Pod koniec dodać po jednym żółtku.
Do gotowej ubitej masy jajecznej, dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.

Blaszkę o wymiarach 25x40 cm wysmarować lekko tłuszczem i wyłożyć papierem do pieczenia.Wylać ciasto i piec w 180 st około 35-40 min.

Wystudzone ciasto przekroić na dwie części, wylać masę serową i przykryć drugą połową ciasta, lekko docisnąć i wstawić do lodówki na 2 godz.

Gotowe ciasto posypać cukrem pudrem i granulowanym kakao.

Wykonanie masy serowej:

Żelatynę rozpuścić w wrzącym mleku i wystudzić, serki dokładnie wymieszać , dodać chłodną żelatynę i pokrojone w kawałki odsączone na sitku brzoskwinie.Wszystko dokładnie wymieszać i natychmiast wyłożyć na ciasto.

Smacznego.