Szybki kurczak po diabelsku

1 duża pierś z kurczaka( około 40 dag)
1 duża cebula
4 średnie pieczarki
1 pomidor bez skórki
1 szklanka wywaru warzywnego
1 płaska łyżka koncentratu pomidorowego 30%
sól, pieprz cytrynowy
1 ząbek czosnku
1 łyżka oleju
1 czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 czubata łyżeczka ostrej papryki
kilka kropel tabasco
posiekana natka pietruszki
3 liście sałaty lodowej

szklanka = 250 ml

Piersi z kurczaka umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i drobno pokroić. Pieczarki i cebulę obrać, również drobno pokroić. Rozgrzać olej na patelni, włożyć kurczaka i krótko obsmażyć. Dodać cebulę oraz pieczarki. Smażyć na małym ogniu jeszcze 10 min. Podlać wywarem, dodać koncentrat, posiekany czosnek, sól, pieprz, tabasco, pokrojonego w kosteczkę pomidora (skórkę pomidora sparzyć wrzątkiem i zdjąć). Dusić razem 7 min.
Mąkę rozrobić z odrobiną zimnej wody, wlać do mięsa, zagotować, mieszając aż zgęstnieje. Posypać posiekaną natką pietruszki.
Podawać na liściach sałaty lodowej z ziemniakami lub ryżem.
Smacznego.

dodane na fotoforum:

• Drób na talerzu
• obiady
• Moja kuchnia