pożyteczny owoc...

Jarzębina to drzewo, które znamy wszyscy bardzo dobrze.
Zawierają wiele pożytecznych substancji, takich jak terpeny, flawonoidy,izokwercytyna, kwas ursolowy i witaminy.

Działanie jarzębiny

Przetwory z jarzębiny działają głównie moczopędnie.
Prócz tego, ze względu na zawartość garbników, przypisuje się
im właściwości przeciwbakteryjne, przeciwzapalne i delikatne przeciwbiegunkowe i pierwiastków, jarzębina pomaga w uzupełnianiu niedoborów witaminowych
oraz wspomaga leczenie anemii.
Ponadto pozytywnie oddziałuje na serce i naczynia krwionośne, z uwagi na występowanie w niej flawonoidów.
Co jest surowcem zielarskim?
Surowcami są zarówno kwiaty, jak i owoce. Mają podobne zastosowanie.
Kwiaty zbieramy na początku kwietnia, w ciepłe, suche, słoneczne dni.
Owoce natomiast w październiku, gdy są w pełni dojrzałe.
Suszy się je w temperaturze 45 stopni.
Owoce surowe, powodują zatrucia z uwagi na zawartość kwasu parasorbinowego -
który rozkłada się podczas suszenia jarzębiny.
Warto wiedzieć, ze owoce, które uległy przemrożeniu, mają lepszy smak,jednak tracą swe właściwości.

Przepisy jarzębinowe

Odwar z owoców
2 łyżki rozdrobnionych owoców, zalewamy szklanką wody i podgrzewamy.
W fazie delikatnego wrzenia gotujemy przez 30 minut.
Następnie studzimy i cedzimy. Spożywamy pół szklanki, trzy razy dziennie.
Napar z kwiatów, przyrządza się tak samo, jak odwar z owoców.

Nalewka z jarzębiny

Szklankę dojrzałych owoców jarzębiny, wrzucamy do butelki z ciemnego szkła i zalewamy na dwa tygodnie pół litrem wódki. Po tym czasie przelewamy miksturę do odrębnej butelki. Pozostałe owoce zalewamy kolejną połówką wódki
i odstawiamy znowu na dwa tygodnie. Następnie cedzimy drugą miksturę.
Wlewamy obie do garnka i mieszamy z kilkoma łyżkami stołowymi miodu.
Taką mieszaninę rozlewamy do mniejszych butelek o ciemnym szkle
i przechowujemy w piwnicy. Nalewka dobra jest na trawienie.
Działa też rozgrzewająco w zimowe wieczory.

Sok jarzębinowy
Kilogram jarzębiny myjemy i rozgniatamy w garnku.
Do drugiego naczynia nalewamy litr wody i przesypujemy rozgniecione owoce jarzębiny, a następnie dodajemy pół kilo cukru. Mieszaninę gotujemy do pół godziny, mieszając od czasu do czasu, aż cukier się rozpuści. Gdy mieszanka się zagotuje, cedzimy ją i przelewamy do butelek. W razie potrzeby przed podaniem rozcieńczamy wodą. Sok można pić bezpośrednio lub dodawać go do wody mineralnej i herbaty.

Konfitura z jarzębiny
Na kilogram owoców jarzębiny, potrzebne nam będzie pół litra wody i pół kilo cukru. Jarzębinę zebraną przed przymrozkiem myjemy, zalewamy wrzątkiem i zagotowujemy. Cedzimy i powtarzamy drugi raz taką obróbkę.
Gdy zebraliśmy owoce po przymrozku, zalewamy jarzębinę wrzątkiem i gotujemy do wrzenia.
Następnie sporządzamy syrop z wody i cukru, mieszając i gotując je razem.
Wsypujemy do syropu owoce jarzębiny i podgrzewamy przez
kwadrans,aż jarzębina będzie szklista. Konfiturę przekładamy do słoików jeszcze gorącą i mocno zakręcamy. Taka konfitura to dobry dodatek do deserów,
czekolady i herbaty. Ma kwaśno-gorzkawy smak.

https://www.youtube.com/watch?v=0TknIN2LyyI